Blastchiller 7/1 GN

• Bredde (mm): 800
• Dybde (mm): 750
• Høyde (mm): 1210
• Spenning (Volt): 230
• Effekt (kW): 2,2
• dB: 65
• Luftsirkulasjon: Ja
• Kjølemiddel: R 290
• Temperaturområde (øC): 30kg +90/ +3 - 25kg +90/-18
• Mål GN: 7x 1/1 GN
• Pro Line
• Vekt (kg): 201

Hovedprinsippet ved bruk av hurtigfrysingmetoden er å fryse maten fra 100°C til -8°C på 240 minutter, slik at aktiviteten og veksten av mikroorganismer som ødelegger mat, forhindres. Dette kalles hurtigfrysing (Blast Freezing). Det å senke kjernetemperaturen på mat fra 100°C til +3°C på 90 minutter kalles hurtigkjøling (Blast Chilling).

Se bilder av ny og eldre modell. Ny først i bildene.