Blastchiller 15x 1/1 GN
- Bredde (mm): 800
- Dybde (mm): 850
- Høyde (mm): 2010
- Spenning (Volt): 400
- Effekt (kW): 3,5
- dB: 65
- Luftsirkulasjon: Ja
- Kjølemiddel: R 404 A
- Temperaturområde (øC): 30kg +90/ +3 - 25kg +90/-18
- Mål GN: 15x 1/1 GN
- Vekt (kg): 263
Hovedprinsippet ved bruk av hurtigfrysingmetoden er å fryse maten fra 100°C til -8°C på 240 minutter, slik at aktiviteten og veksten av mikroorganismer som ødelegger mat, forhindres. Dette kalles hurtigfrysing (Blast Freezing). Det å senke kjernetemperaturen på mat fra 100°C til +3°C på 90 minutter kalles hurtigkjøling (Blast Chilling).
