Blastchiller 9x 1/1 GN
- Bredde (mm): 800
- Dybde (mm): 800
- Høyde (mm): 1763
- Spenning (Volt): 230
- Hz: 50
- Effekt (kW): 1,2
- Rustfritt stål
- Kjølemiddel: R 290
- Temperaturområde (°C): +80/-18 (240 min.) / +80/+3 (90 min.)
- Antall guidepar til brett: 9
- Distanse mellom guider:(mm): 65
- Innvendige mål: 670x660x958
- Avriming: Automatisk
- Isolasjonstykkelse (mm): 65
- Type kjøling: Ventilert
- Høyre hengslet
- Maks omgivelses temperatur (°C): 32
- Mål GN: 9x 1/1 GN / 5x400x600 EN
- Merke: Combisteel
- Vekt (kg): 180
- Plug and Play: Ja
Hovedprinsippet ved bruk av hurtigfrysingmetoden er å fryse maten fra 100°C til -8°C på 240 minutter, slik at aktiviteten og veksten av mikroorganismer som ødelegger mat, forhindres. Dette kalles hurtigfrysing (Blast Freezing). Det å senke kjernetemperaturen på mat fra 100°C til +3°C på 90 minutter kalles hurtigkjøling (Blast Chilling).
